SGK Kĩ Thuật 5 - Bài 5. Nấu cơm

NẤU CƠM
Nấu cơm là công việc hàng ngày và quen thuộc đối với mọi gia đình ở nước ta. Tuỳ theo điều kiện của từng gia đình, có thể nấu cơm bàng bếp đun hoặc nấu cơm bàng nồi cơm điện.
Nấu com bằng bếp đun
à) Chuẩn bị
4» Chuẩn bị dụng cụ và nguyên liệu đé nấu cơm :
(2 Bằng hiểu biết cùa mình, em hãy kể tên những dụng cụ và nguyên liệu cẩn chuẩn bị để nấu com bằng bếp đun.
Hình 1. Lấy gạo để nấu cơm
❖ Lấy gạo đế nấu cơm :
Xác định lượng gạo để nấu cơm sao cho vừa đu với sô' người ăn.
Dùng dụng cụ đong như cốc nhựa, lon sữa bò, bát ăn cơm,... đế lấy gạo nấu cơm. Đong gạo vào rá (H.l).
•ĩ* Làm sạch gạo và dụng cụ nấu cơm :
(2 Dựa vào Kinh 2 và hiểu biết cùa mình, em hãy nêu cách làm sạch gạo và dụng cụ nấu cơm.
a) Nhặt thóc, sạn	b) Vo gạo	c) Tráng sạch nồi nấu
Hình 2. Chuẩn bị nấu cơm
Nấu cơm bàng bếp đun (H.3)
- Đố nước vào nồi theo tỉ lệ : Cứ 1 lon gạo thì cho khoảng 1,5 - 1,8 lon nước. Lượng nước có thể tăng, giảm một chút tuỳ theo loại gạo đem nấu.
3 - KT5-B
/
b)	c)
Hình 3. Nấu cơm bằng bếp đun
a)
(2 Ở gia đình em thường cho nước vào nồi nấu com theo cách nào ?
Đặt nôi nấu lén bếp và đun sôi nuớc, đố gạo vào nỗi (H.3a).
Dùng đũa nấu để đảo và san đểu gạo trong nỗi (H.3b).
Đậy náp nổi và đun to, đều lửa cho đến khi cạn nuóc.
Đảo đếu gạo trong nồi một lân nũa, sau đó giảm lửa thật nhỏ (H.3c).
Nếu đun bàng bếp củi cân rút củi và dàn đều than trong bếp. Còn nấu bàng bếp than thì phải nhắc nổi xuống, đặt một miếng sắt dày lên bếp, sau đó đặt nổi lên.
(?) Vì sao phải giám nhò lừa khi nước đã cạn ?
Sau khoang 10-15 phút, com chín.
Yêu câu : Com chín đẻu, dẻo, không có mùi khê, mùi cháy.
Nâu com bằng nồi com điện (H.4)
Chuẩn bị
Các công việc chuần bị giống nhu nấu com bàng bếp đun, chỉ khác ờ dụng cụ dùng đế nấu com.
(? Em hãy nêu sự khác nhau về dụng cụ dùng để nấu com bằng nồi cơm điện với nấu cơm bằng bếp đun.
b) Náu cơm bàng nồi cơm điện
a)	b)	c)
Cho gạo đã vo sạch vào nổi.
Cho nước vào nồi nấu com theo một trong hai cách sau :
+ Đổ nước theo các khấc vạch phía trong nồi: Cứ một cốc gạo ứng vói một khấc vạch nước trong nồi.
+ Dùng cốc đong nước: Cú' một cốc gạo thì cho 1,5 cốc nước (H.4a).
Chú ý : Cách cho nước thứ hai phải dùng cốc nhựa của nồi com điện để đong gạo, đong nước.
Ở gia đình em thường cho nước vào nôi cơm điện để nấu theo cách nào ?
San đều gạo trong nói (H.4b).
Lau khô đáy nổi (H.4c).	Hĩnh 4. Nấu cơm bằng nổi cơm điện
Đậy nắp, cám điện và bật nấc
nấu (nấc Cook). Đèn ở nấc nấu bật sáng (H.4d).
Khi cạn nước, nấc nấu tự động chuyển sang nấc ủ.
Sau khoảng 8-10 phút, com chín.
(?, Em hãy so sánh cách nấu cơm bằng bếp đun và nấu cơm bằng nồi cơm điện.
Yêu cầu : Com chín đéu, dẻo, không khô hoặc nhão.
Ghi nhớ
Z
Trước khi nấu cơm cần lấy gạo đủ náu, nhặt bỏ thóc, sạn lẫn trong gạo và vo sạch gạo.
Khi cho nuớc vào nổi nấu cơm cân dựa vào luợng gạo, loại gạo đem nấu và cách nấu.
Nếu nấu com bằng bếp đun, khi com đã cạn phải giảm lửa thật nhỏ để cơm không bị cháy, khê.
Câu hòi
Có mấy cách nấu cơm ? Đó là những cách nào ?
Gia đình em thường nấu cơm bằng cách nào ? Em hãy nêu cách nấu cơm đó.