SGK Hóa Học 12 - Bài 12: Luyện tập: Cấu tạo và tinh chất của amin, amino axit và protein

LUYỆN TẬP
CẤU TẠO VÀ TÍNH CHẤT CỦA AMIN, AMINO AXIT VÀ PROTEIN
So sánh, cúng cố kiến thức về cấu tạo và tính chất cúa amin, amino axit và protein.
Rèn luyện kĩ năng viết phương trình hoá học và giải thích tính chất cúa amin, amino axit và protein.
- KIẾN THỨC CẦN NHỚ
Tác nhân
Tính chất hoá học
Amin bậc 1
Amino axit
Protein
rnh2
©~NH2
h2n-r-cooh
...NH - CH - co - NH - CH - co...
R1	R2
H2O
tạo dd bazơ
-
-
-
Axit HCI
tạo muối
tạo muối
tạo muối
tạo muối hoặc bị thuỷ phân khi đun nóng
Bazơ tan (NaOH)
-
-
tạo muối
bị thuỷ phân khi đun nóng
Ancol ROH/ HCI
-
-
tạo este
-
Br2/H2O
-
tạo kết tủa
-
-
t°, xt
—
—
S-. và Cũ-amino axit tham gia phản ứng trùng ngưng
Cu(OH)2
-
-
-
tạo hợp chất màu tím
- BÀI TẬP
Dung dịch chất nào dưới đây làm đổi màu quỳ tím thành xanh ?
A. C6H5NH2 ;	B. H2N-CH2-COOH ;
c. CH3CH2CH2NH2 ;
D. H2N-CH-COOH.
CH2-CH2-COOH
B. H2SO4 ;
C2H5NH2 trong H2O không phản ứng với chất nào trong số các chất sau ?
A. HCI ;
c. NaOH ;	D. Quỳ tím.
Viết các phương trình hoá học của phản ứng giữa tirozin HOH^>-CH2-CH-COOH với các chất sau :
c) NaOH ;
a) HCI ;	b) Nước brom ;
d) CH3OH/HCI (hơi bão hoà).
Trình bày phương pháp hoá học phân biệt dung dịch từng chất trong các nhóm sau :
CH3NH2, NH2-CH2-COOH, CHgCOONa.
C6H5NH2, CH3-CH(NH2)-COOH, CH2OH-CHOH-CH2OH, ch3-cho.
Cho 0,01 mol amino axitAtác dụng vừa đủ với 80 ml dung dịch HCI 0.125M ; sau đó đem cô cạn thì được 1,815 gam muối. Nếu trung hoà A bằng một lượng vừa đủ NaOH thì thấy tỉ lệ mol giữa A và NaOH là 1 : 1.
Xác định công thức phân tử và công thức cấu tạo của A, biết rằng phân tử A có mạch cacbon không phân nhánh và A thuộc loại a- amino axit.
Viết công thức cấu tạo các đồng phân có thể có của A và gọi tên chúng theo danh pháp thay thế, khi
thay đổi vị trí nhóm amino.
thay đổi cấu tạo gốc hiđrocacbon và nhóm amino vẫn ở vị trí ct.