SGK Công Nghệ 7 - Bài 41. Thực hành: CHẾ BIẾN THỨC ĂN HỌ ĐẬU BẰNG NHIỆT

■■■■■Bài 41. Thực hành
CHẾ BIẾN THỨC ĂN HỌ ĐẬU BẰNG NHIỆT
Biết được phương pháp chế biến bằng nhiệt đối với các loại thức ăn hạt cây họ đậu để sử dụng cho vật nuôi.
VẬT LIỆU VÀ DỤNG cụ CẦN THIẾT
Nguyên liệu :
Hạt đậu tương (đậu nành), đậu mèo sống.
Dụng cụ : Chảo gang hoặc nồi hấp;
Bếp dầu, bếp điện hoặc bếp ga; thiết bị nghiền nhỏ...
Rổ, rá, chậu, nước, dụng cụ đảo khuấy, khay men...
MỘT SỐ QUY TRÌNH THỰC HÀNH
Rang hạt đậu tương
Bước 1. Làm sạch đậu (loại bỏ vở quả, rác, sạn sỏi).
Bước 2. Rang, khuấy đảo liên tục trên bếp.
Bước 3. Khi hạt đậu chín vàng, có mùi thơm, tách vỏ hạt dễ dàng thì nghiền nhỏ.
Hấp hạt đậu tương
Bước 1. Làm sạch vỏ quả. Ngâm cho hạt đậu no nước.	L... .. ....
•	o	Hâp chín đậu
Bước 2. Vớt ra rổ, rá để ráo nước.
Bước 3. Hấp chín hạt đậu trong hơi nước.
Hạt đậu chín tới, nguyên hạt, không bị nát là được.
•3. Nấu, luộc hạt đậu mèo
Bước Ị. Làm sạch vỏ quả.
Bước 2. Cho hạt đậu vào nồi và đổ ngập nước, luộc kĩ. Khi sôi, mở vung.
Bước 3. Khi hạt đậu chín, đổ bỏ nước luộc.
Khi sôi, mở vung
Hạt đậu chín kĩ, bở là dùng được, cho vật nuôi ăn cùng với thức ăn khác.
ra. THỰC HÀNH
Học sinh thực hành thành nhóm theo ba nội dung trên. Quan sát, nhận xét và ghi kết quả vào vở bài tập theo mẫu bảng sau :
Tên nhóm	 Nguyên liệu	 Cách chế biến	
Chỉ tiêu đánh giá
Chưa chế biến
Kết quả chế biến
Yêu cầu đạt được
Đánh giá sản phẩm
Trạng thái hạt
Màu sắc
Mùi
ĐÁNH GIÁ KẾT QUẢ
Học sinh tự đánh giá kết quả thực hành theo hướng dẫn của giáo viên.