Giải Hóa 12: Bài 39. Hóa học và vấn đề xã hội
Công thức tổng quát polime: —H9C—ó ÓOCCH3 CH, BÀI 39. HÓA HỌC VÀ VẤN ĐỀ XĂ HỘI A. KIẾN THỨC CẦN NHỚ Hóa học và vấn đề lương thực, thực phẩm Vai trò của lương thực, thực phẩm đối với con người Lương thực và thực phẩm được con người sử dụng chứa nhiều loại phân tử hữu cơ cần thiết để duy trì sức khỏe. Để đảm bảo sự sống thì lượng lương thực, thực phẩm và khẩu phần ăn hàng ngày có ý nghĩa quyết định. Những vấn đề đang đặt ra cho nhân loại về lương thực, thực phẩm Như vậy, lương thực và thực phẩm có vai trò rất quan trọng và có tính quyết định đến sự tồn tại hay diệt vong của loài người. Hóa học góp phần giải quyết vấn đề lương thực, thực phẩm Nghiên cứu và sản xuất các hóa chất có tác dụng bảo vệ và phát triển thực vật, động vật. Nghiên cứu, sản xuất các hoá chất bảo quản lương thực, thực phẩm để nâng cao chất lượng của lương thực, thực phẩm sau khi thu hoạch. Bằng con đường chế biến thực phẩm theo công nghệ hóa học để nâng cao chất lượng của sản phẩm nông nghiệp hoặc chế biến thực phẩm nhân tạo. Hóa học còn đóng vai trò quan trọng trong việc chế biến các chất phụ gia thực phẩm. Hướng dẫn để mọi người sử dụng đúng quy trình vệ sinh an toàn thực phẩm cũng là vấn đề rất quan trọng trong việc giải quyết lương thực, thực phẩm. Hóa học và vấn đề may mặc 1) Vai trò của vấn đề may mặc đổì với cuộc sống con người Nhu cầu về may mặc là một trong những nhu cầu chủ yếu của con người. Những vấn đề đang đặt ra về may mặc Vấn đề gia tăng dân số toàn cầu là một sức ép rất lớn đến nhiều mặt trong đó có việc đáp ứng yêu cầu may mặc của loài người. Điều kiện kinh tế-xã hội phát triển kéo theo yêu cầu về mặc không những chỉ đủ, cần ấm mà còn phải đẹp và nhiều yêu cầu rất đa dạng của cuộc sống. Điều kiện sản xuất ra các loại tơ tự nhiên ngày càng khó khăn, hạn hẹp, nên yêu cầu đối với công nghiệp chế tạo vải sợi ngày càng cao. Hóa học góp phần giải quyết những vấn đề may mặc cho con người Nâng cao chất lượng, sản lượng các loại tơ hóa học, tơ tổng hợp: chế tạo ra nhiều loại tv có những tính năng đặc biệt, đáp ứng nhu cầu ngày càng cao về may mặc của con người. Nghiên cứu, chế tạo nhiều loại thuốc nhuộm, chất phụ gia làm cho màu sắc các loại tơ vải thêm rực rỡ, thêm đẹp, tính năng thêm đa dạng. Hóa học vớí việc bảo vệ sức khỏe con người Dược phẩm Dược phẩm có nguồn gốc từ động thực vật. Dược phẩm có nguồn gốc từ hợp chất hóa học do con người tổng hợp nên. Dược phẩm bao gồm: các loại thuốc kháng sinh, thuốc chữa các loại bệnh, các loại văcxin, các loại vitamin, thuốc giảm đau, tăng cường thể lực,... Một số chất gây nghiện, chất ma túy, phòng chống ma túy Một số chất gây nghiện, chất ma túy: Các chất kích thích như cocain (Ci7 H21O4N). Các chất gây nghiện không phải là ma túy: rượu (C2H5OH), nicotin (C10H14N2) có nhiều trong thuốc lá, cafein (C8H10N4O2) có trong cà phê, coca, lá chè,... Phòng chống ma túy: Chúng ta cùng đấu tranh để ngăn chặn không cho ma túy xâm nhập vào nhà trường. GIẢI BÀI TẬP HOÁ HỌC 12 - cơ BÂN B. HƯỚNG DẪN GIẢI VÀ ĐÁP ÁN BÀI TẬP SGK TRANG 196 Câu 1. Lương thực, thực phẩm đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng, cung cấp năng lượng cho con người và hoạt động. Ăn không đủ năng lượng hoặc thiếu chất dinh dưỡng sẽ làm cơ thể hoạt động không hiệu quả, sức khỏe yếu, chậm phát triển trí tuệ, ... Thí dụ: Thiếu iot sẽ gây kém trí nhớ, thiếu vitamin A sẽ gây bệnh mờ mắt, thiếu sắt dẫn đến thiếu máu. Câu 2. Để góp phần làm tăng sản lượng lương thực, thực phẩm, hóa học có những hoạt động sau: Nghiên cứu và sản xuất các chất có tác dụng bảo vệ và phát triển thực vật, động vật như: sản xuất các loại phân bón hóa học, sản xuất các loại thuốc bảo vệ thực vật, sản xuất các loại thuốc kích thích sinh trưởng, ... Nghiên cứu và nâng cao sản xuất những hóa chất bảo quản lương thực, thực phẩm để nâng cao sản lượng lương thực, thực phẩm sau thu hoạch Bằng con đường chế biến thực phẩm theo công nghệ hóa học để nâng cao chất lượng sản phẩm nông nghiệp, hoặc chế biến thực phẩm nhân tạo như tổng hợp chất béo nhân tạo, ... Thay thế tinh bột bằng hợp chất hiđrocacbon để sản xuất ancol etylic, thay thế sản xuất xà phòng từ chất béo bằng sản xuất bột giặt tổng hợp. Sản xuất glucozơ, tổng hợp chất béo nhân tạo, chế biến protein từ protein tự nhiên. Cùng với công nghệp sinh học tạo giống mới có năng suất cao. Câu 3. Hóa học có vai trò quan trọng trong việc đáp ứng nhu cầu may mặc và bảo vệ sức khỏe con người: Sản xuất các loại tơ như: Tơ tự nhiên. Tơ nhân tạo được sản xuất từ các polime tự nhiên: tơ visco, tơ axetat. Tơ tổng hợp được sản xuất từ các polime không có sẵn trong tự nhiên do con người tổng hợp bằng phương pháp hóa học như tơ nilon, tơ capron. Đốì với sức khỏe con người: +) Ngành hóa dược đã nghiên cứu và sản xuất ra nhiều loại thuốc chữa bệnh, cứu sông hàng trăm triệu con người +) Hóa học đã góp phần nghiên cứu các loại vacxin để đề phòng và hạn chế nhiều bệnh thế kỷ như đậu mùa, bệnh AIDS, ... +) Về thuốc bổ dưỡng: các loại vitamin riêng rẽ như A, B, c, D, ... các loại thuốc bổ tổng hợp. Câu 4. Chất ma túy, chất gây nghiện có hại cho sức khỏe con người như: thuốc phiện, cần sa, heroin, cocain, ma túy tổng hợp ở dạng bột để hít, viên để uống, dung dịch để tiêm, ... Câu 5. Chọn D.