SGK Công Nghệ 9 - Bánh sắn nướng

Bánh sắn nướng
I - NGUYÊN LIỆU (1 chiếc, đường kính từ 25 + 30 cm)
lkg củ sắn (khoai mì) sống ;	- 50g bơ (hoặc dầu ăn);
250g đường cát trắng ;	- 1 thìa súp sữa đặc
200g dừa nạo vụn ;	- 1 ống nhỏ va ni (bột thorn).
n - QUY TRÌNH THỰC HỆN
Chuẩn bị : Sơ chê
Dừa nạo : cho vào 1 bát nhỏ nước nóng, vắt lấy nước cốt.
Sắn : lột vỏ, rửa sạch, mài nhuyễn, vắt ráo nước, lấy khoảng 65 Og bột.
Bột bánh :
Cho nước cốt' dừa + đường + sữa, hoà chung, quấy tan ;
Bột sắn + hồn hợp nước dừa, hoà chung lại, cho va ni + 1/2 lượng bơ vào trộn đều.
Bơ : phần còn lại xoa đều vào khuôn, đổ bột bánh vào.
Chê biến : Nướng bánh
Để lò nướng nóng, cho khuôn bánh vào nướng ;
Nêu nướng trực tiếp trên bếp than thì gắp bớt than ở dưới cho lên nắp nồi nướng ;
Bánh chín vàng đều và dẻo là được.
Trình bày
Bánh chín để nguội, lấy ra khỏi khuôn, cắt thành miếng, xếp ra đĩa.
Hình 37 : Bánh sắn nướng
CÂU HỎI
Trình bày quy trình làm bánh sắn nướng.
Nêu yêu cầu kĩ thuật của thành phẩm.
Để thực hiện món bảnh sắn nướng, cần chuẩn bị những dụng cụ gì ?