SGK Sinh Học 8 - Bài 26. Thực hành: Tìm hiểu hoạt động của enzim trong nước bọt
Bái 26 THỰC HÀNH : TIM HIỂU HOẠT ĐỘNG CÚA ENZIM TRONG NUỚC BỌT I - Mục tiêu Biết đặt các thí nghiệm đế tim hiếu những điéu kiện bảo đàm cho enzim hoạt động. Biết rút ra kết luận tù kết quả so sánh giũa thí nghiệm với đối chứng. n - Phương tiện dạy học Dụng cụ (cho mỗi đon vị tố) : 12 ống nghiệm nho (1 Oml) 2 giá đế ống nghiệm 2 đèn cổn và giá đun 2 ống đong chia độ (1 Oml) 1 cuộn giấy đo pH 2 phều nhỏ và bông lọc 1 bình thuỷ tinh (4 - 5 lít), đùa thuỷ tinh, nhiệt kế, cặp ống nghiệm, may so đun nuớc. Vật liệu Nuớc bọt hoà loãng (25%) lọc qua bông lọc Hổ tinh bột (1 %) Dung dịch HC1 (2%) Dung dịch iốt (1%) Thuốc thử Strôme (3ml dung dịch NaOH 10% + 3ml dung dịch CuSO4 2%). HI - Nội dung và cách tiến hành Bước 1 : Chuán bị vật liệu cho các ống nghiệm (có thế tiến hành truớc giờ lên lớp): Ong A : 2ml hồ tinh bột + 2ml nuóc lã Ông B : 2ml hồ tinh bột + 2ml nước bọt Ong c : 2ml hố tinh bột + 2ml nuớc bọt đà đun sôi Óng D : 2ml hô tinh bột + 2ml nước bọt + vài giọt HC1 (2%). Bước 2 : Tiến hành thi nghiệm như sau : Dùng giấy đo pH đo dung dịch trong các ống nghiệm rồi ghi kết quả vào vở. Đặt thí nghiệm tiếp theo như hình 26. - Quan sát kết quả bước 2 rồi ghi nhận xét vào bảng 26-1. Bàng 26-1. Kết quà thí nghiệm về hoạt động của enzim trong nước bọt (bước 2) Các ống nghiệm Hiện tượng (độ trong) Giãi thích Ống A Ống B ỐngC Ống D Hình 26. Thí nghiệm về hoạt động cùa enzim trong nước bọt r*~ ■ -* • • Ị i ■- i II . Uk 1 : Ể. Li 2 Sc ị HHBL Bước 3 : Kiếm tra kết quà thi nghiệm như sau : - Chia phán dung dịch trong mỗi ống nghiệm thành hai : + Óng A > Ống A 1 ' Ống A2 Ống Bị ' Ống B2 Ống Cị + Ống B + Óng c ■ + Ống D- -► Ống D] ' Ống D2 'Ống c2 - Dùng thuốc thử để kiếm tra kết quà biến đổi trong các ống nghiệm nhu sau : Thêm vào mỗi ống vài giọt dung dịch iốt (1%). + Ống Aị Lô 1 + Ống Bị + OngCj + Ống D] + Ống A2 Lô 2 + Ống Bọ + Thêm vào mỗi ống vài giọt dung dịch Strôme. + Ống c2 + Đun sôi mỏi ống trên ngọn lửa đèn cổn. + Ống D2 - Quan sát kết quả buớc 3 rồi ghi nhận xét vào bàng 26-2. Báng 26-2. Kết quà thí nghiệm về hoạt động của enzim trong nước bọt (bước 3) Các ống nghiệm Hiện tượng (màu sắc) Giải thích Ống Aj Ống A2 Ống Bị Óng B2 Ống Cj • Ống c2 Ống Dị • Ống D2 IV - Thu hoạch Kiến thức : Enzim trong nước bọt có tên là gì ? Enzim trong nước bọt có tác dụng gì với tinh bột ? Enzim trong nước bọt hoạt động tốt nhất trong điéu kiện pH và nhiệt độ nào ? Kĩ năng : Trĩnh bày lại các bước trong thí nghiệm xác định vai trò và điếu kiện hoạt động cùa enzim trong nước bọt. So sánh kết quá giữa những ống nghiệm nào cho phép ta khảng định enzim trong nước bọt có tác dụng biến đổi tinh bột thành đường ? So sánh kết quá giữa những ớng nghiệm nào cho phép ta nhận xét vé một vài đặc điếm hoạt động của enzim trong nước bọt ?